Cum să se usuce roșiile pentru iarna acasă

Atunci când se recoltează o recoltă de tomate, unele dintre roșii pot fi retrase din circuitul agricol pentru uscare. Este foarte usor sa se usuce rosiile, in viitor veti primi un supliment bun pentru mese si coacere de zi cu zi. Aspectul atractiv al fructelor uscate trezește imediat pofta de mâncare, astfel încât acestea nu vor sta mai mult timp - ei vor dori imediat să mănânce.

Cum sa alegi

Trebuie selectate roșiile uscate, deoarece există o serie de cerințe specifice:

1. Tomatele trebuie să aibă o piele densă.
2. Dimensiunea fructului în diametru nu trebuie să depășească 10 centimetri.
3. Tomatele trebuie să fie ușor necoapte.
4. Pe piele și pulpă nu ar trebui să fie semne de boală sau de daune.

Sosurile carnatilor din carnea de soia sunt mai bine sa nu se usuce, pulpa acestor fructe curge impreuna cu sucul, ceea ce este foarte incomod atunci cand se prepara preforma. Preferința ar trebui acordată soiurilor de stradă sau de seră cu o cameră densă a semințelor, în timp ce culoarea pielii nu este importantă, puteți obține orice fruct.

Beneficiile

Compoziția pulpei de roșii uscate nu se schimbă semnificativ, ceea ce înseamnă că mai include majoritatea mineralelor cunoscute: magneziu, potasiu, calciu, zinc, fier și alți nutrienți. Beneficiile roșiilor sunt conservate, prin urmare, atunci când sunt consumate în formă uscată, sângele este purificat, zgura este îndepărtată și radicalii liberi sunt neutralizați.

Consumul regulat de roșii uscate poate spori funcția imună a corpului uman și chiar poate reduce riscul de cancer. Este deosebit de util să se mănânce roșii uscate pentru a maturiza oameni și copii mici.

pregătire

Când roșiile au fost deja selectate, au nevoie de puțină pregătire. Pielea nu este curățată de ei, pedunculul este tăiat cu un cuțit ascuțit. Salate de roșii nu este necesar. Adăugarea de sare declanșează formarea excesului de suc, determinând roșiile să se usuce mult timp.

După ce piciorul este tăiat, roșiile trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit pe plastic. Grosimea materialului plastic trebuie să fie de cel puțin 5-7 milimetri. Cu toate acestea, prea gros pentru a tăia legumele nu ar trebui să fie - aceasta va duce la uscare lungă, și în aparență vor fi mai puțin frumoase decât felii subțiri. Apoi puteți începe să uscați.

Cum se usucă roșiile la domiciliu

Există mai multe moduri de uscare. Principiul funcționării lor este similar, deoarece efectul termic asupra pulpei este folosit peste tot. Cu cât efectul termic este mai intens, cu atât mai rapid va avea loc procesul de uscare. Timpul de uscare durează de la câteva ore până la câteva zile. Totul depinde de metoda aleasă. Puteți utiliza aparatele de uz casnic, ajuta la economisirea timpului. Chiar și în absența aparatelor de uz casnic, roșiile pot fi uscate acasă, de exemplu, la soare.

În aer liber (în soare)

Cea mai ușoară cale de uscare este să așezăm roșiile pe un pervaz însorit și să așteptăm să se usuce complet. Așezați plăcuțele de legume în felii pe pervazul ferestrei, căptușite cu folie agățată sau pergament. Este necesar să se așeze într-un singur rând, astfel încât uscarea va continua mai repede.

Dacă vremea este caldă și soarele strălucește în fiecare zi, nu mai este nevoie de 5-6 zile să se usuce. În acest timp, feliile sunt reduse în dimensiune cu 1,5-2 ori, iar carnea devine mai saturată și greu de atins.Pentru a evalua disponibilitatea, trebuie să încercați o felie. Dacă are un gust lung, devine plastic, dar miroase parfumat și are dulceață - înseamnă că poți opri uscarea, roșiile sunt gata.

Cu uscătoare electrică

Pentru uscarea de legume și fructe de padure utilizată în mod special uscare electrică. Dispozitivul vă permite să obțineți produsul final în doar câteva ore. Pentru piquancy, puteți adăuga puțin condimente la roșii, ele vor spori gustul și vor da o aromă subtilă. Iată un exemplu de rețetă:

• 1 kg de roșii;
• 1 linguriță ulei de floarea-soarelui;
• ½ linguriță boia de ardei;
• un amestec de verdeață (busuioc, mărar, ceapă);
• piper negru.

Răspândiți roșiile și piperul pe roșiile tăiate cu un strat subțire de ulei. Apoi, pe grila din uscător, așezați bucățile și porniți dispozitivul în rețea. Încălzirea trebuie să aibă loc cel puțin 2 ore, cu verificarea disponibilității la fiecare oră. Dacă roșiile nu se usucă bine, ele cresc intensitatea încălzirii. Când felii sunt gata, ele sunt lăsate să se răcească la temperatura camerei, apoi pot fi stocate pentru depozitare.

În cuptor

Dacă nu există nici un uscător electric la domiciliu, puteți folosi cuptorul. Puneți hârtia pergament pe o foaie de copt și ungeți-o cu puțin ulei. Pe cani de tomate pergament. Pe partea de sus a cani, puteți stoarce câteva cuișoare de usturoi - acest lucru va adăuga aroma la legume. Presați cu busuioc uscat sau pătrunjel. Verzii vor da nu numai gust, ci și un aspect frumos.

Trimiteți o coală de copt cu legume în cuptor încălzită la 100 de grade și deschideți ușor un obturator. Procesul de uscare durează 4-6 ore. La 2 ore de la pornire, pregătirea este verificată la fiecare jumătate de oră. Încălzirea este oprită de îndată ce fructele devin din material plastic și greu.

În cuptorul cu microunde

În cuptorul cu microunde, roșiile pot fi uscate în aproximativ 20-30 de minute. Umiditatea din fruct se evaporă instantaneu, însă sucul se poate stropi pe pereții cuptorului, ceea ce poate complica curățarea ulterioară. Puteți găti roșiile în cuptorul cu microunde în funcție de rețetă, pentru care veți avea nevoie de:

• 0,8-1 kg de tomate;
• un vârf de piper roșu;
• ½ linguriță oregano;
• ½ linguriță patrunjel sau cilantru;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• 1 cățel de usturoi.

Roșiile se răspândesc pe o placă mare, lubrifiată cu ulei vegetal. Strângeți usturoiul peste legume și adăugați condimente. Așezați placa în cuptor și porniți căldura la o putere care nu depășește 800 de wați. Când carnea începe să se usuce, trebuie să reglați încălzirea cu minutul. Apoi, luați felii și răciți la temperatura camerei.

Cum să uscați roșiile de cireșe

Deoarece roșiile sunt mici, se usucă mai repede decât fructele obișnuite. Puteți să le tăiați în lungime în bucăți mici sau împărțite în două jumătăți. După aceasta, se adaugă mirodenii și se începe uscarea în orice mod descris. Mai jos este o rețetă pentru uscarea cireșelor.

ingrediente:

• 0,5-0,8 kg de cireș;
• 1 linguriță ulei de măsline;
• ½ linguriță Plante provensale;
• un vârf de paprika.

Tăiați fructele în jumătate sau în 3-4 bucăți, puneți-le într-o ceașcă, adăugați ulei și mirodenii. Amestecați ușor conținutul astfel încât toate felurile să fie în condimente și ulei. Apoi puneți felii într-un uscător electric sau cuptor și uscați. Verificați periodic fructele pentru pregătire. Feliile uscate stropite cu o cantitate mică de sare și îndepărtate pentru depozitare.

Cum să evaluați disponibilitatea

Rezultatul final depinde de consistența dorită. Puteți găti roșii complet uscate, atunci ele vor fi foarte grele, dar ele pot fi adăugate la mâncare în timpul gătitului. Cea mai bună opțiune este starea în care carnea este îndoită în mâini, iar gustul este mestecat pentru o perioadă lungă de timp. În acest caz, felii sunt plăcute la atingere, nu se lipesc una de cealaltă, sunt bine separate de suprafață.

Pentru a evalua gradul de pregătire, este suficient să atingeți roșiile, dar acest lucru ar trebui făcut cu precauție extremă, deoarece acestea sunt foarte fierbinți. Poți să străpungi fructele cu o furculiță sau cuțit, dispozitivele trec prin pastă fină cu puțin efort.

depozitare

Roșiile uscate pot dura mai mulți ani, în timp ce proprietățile lor gustative sunt pe deplin conservate. Pentru depozitare, utilizați borcane din sticlă sau recipiente din plastic cu un capac etanșabil. Se toarnă produsul finit și se pune într-un loc întunecat în bucătărie.

Roșiile uscate pot fi depozitate numai la temperatura camerei (în dulap, în camera de depozitare). În frig, ele pot forma mucegai, iar în căldura fructele încep să se înmoaie. Se recomandă, de asemenea, nu se recomandă tomatele roșii uscate.