Cicoare solubilă - beneficii și răni pentru sănătate, proprietăți și contraindicații

Cafeaua este astăzi cel mai popular tonic, dar toată lumea știe că aduce un rău semnificativ organismului.

Compoziția chimică bogată și gustul plăcut fac posibilă utilizarea unei astfel de pulberi nu numai pentru prepararea unei băuturi tonice, ci și ca condiment pentru multe preparate culinare. Praful instant se prepară din rădăcini prăjite, iar frunzele verzi sunt adăugate în salate.

În condiții moderne, un număr tot mai mare de ferme cultivă această plantă, în ciuda faptului că este răspândită în mediul natural - în pajiști, centuri de pădure, în zonele de drum, în câmpuri și pe marginile pădurii. Cele mai frecvente sunt două tipuri - obișnuită și salată.

Compoziția chimică și metoda de producție

Pentru prepararea pulberii solubile se folosesc rădăcini uscate de vulgari de cicoare. În referințe botanice, este denumit Cichorium intybus. În sălbăticie, este o plantă perenă; cultivarele sunt o plantă veche de doi ani.

Ați putea fi interesat de:

Lamaie - beneficii și rău organismului uman
Proprietățile benefice ale lămâii sunt cunoscute de toată lumea, iar prepararea ceaiului cu ea a fost mult timp o rutină zilnică pentru mulți ...Citește mai mult ...

Prin extracție se obține un concentrat de băuturi de cafea. Principalele etape ale producției:

1. Recoltarea, curățarea mecanică a rădăcinilor pământului și deteriorarea.
2. Uscare, măcinare în cuburi.
3. Prăjiți masa rezultată.
4. Extragerea ingredientelor active în apă caldă folosind dioxid de carbon.
5. Obținerea extractului uscat prin înghețarea umidității.
6. Uscare sub vid.

Cicoarea solubilă poate fi găsită la vânzare sub formă de sirop concentrat. În acest caz, produsul este preparat prin extragerea sucului din rădăcini, filtrarea și concentrarea acestuia. Deoarece nu există prăjire, produsul finit are un gust mai puțin pronunțat, dar este bogat în componente biologic active.

Produsul este apreciat pentru conținutul ridicat de inulină, care aparține grupului de polizaharide. Prin structura chimică, este un derivat al fructozei. În corpul uman, această substanță nu se descompune. Inulina este principala fibră dietetică prebiotică necesară pentru menținerea microflorei normale a tractului gastrointestinal. Conținutul acestei substanțe în rădăcini proaspete este de până la 80%, după prăjire scade cu 50%.

Proprietățile benefice ale cicoarei se datorează compoziției sale chimice bogate:

1. Tiamina - reglează metabolismul proteinelor, activează creierul, ajută la normalizarea stării mentale.
2. Riboflavina - are un efect normalizant asupra funcționării sistemului reproducător, susține nivelurile hormonale, este un element important pentru asigurarea hematopoiezei.
3. Carotenul - susține sănătatea ochilor, crește rezistența organismului la infecții.
4. Acidul ascorbic este cel mai puternic antioxidant care protejează membranele celulare de efectele radicalilor liberi.
5. Taninele - au un efect benefic asupra mucoasei intestinale, contribuie la normalizarea digestiei.

Beneficiile pentru sănătate ale cicoarei solubile

Cicoarea nu are doar un efect general tonic și imuniforcător, ci este și un mijloc de prevenire a anemiei, epuizării emoționale, tulburărilor intestinale, hipertensiunii arteriale și bolilor ischemice.

De mare importanță pentru organism este prezența inulinei. Această substanță este o fibră dietetică grosieră care ajută la menținerea activității vitale a florei intestinale benefice și, de asemenea, stimulează creșterea bacteriilor benefice.

Consumul regulat al unei băuturi solubile ajută la scăparea bolilor funcționale ale intestinului, la eliminarea constipației și a disbiozei. În plus, ca urmare a normalizării florei intestinale, funcțiile de protecție ale organismului sunt activate și crește rezistența nespecifică.

Printre proprietățile benefice ale unei astfel de băuturi se numără și un efect antianemic, care se datorează conținutului ridicat de fier și acid folic.

Vitamina C și fenolii au proprietăți antioxidante pronunțate, ceea ce permite utilizarea băuturii de cicoare pentru prevenirea cancerului, a bolilor cardiovasculare.

Această băutură are, de asemenea, următoarele efecte:

Ați putea fi interesat de:

Când să aduni ceai ivan pentru ceaiHrean cu beneficiu: folosim rădăcini și sfaturiSophora japoneză - proprietăți utile și contraindicații

1. Normalizează metabolismul grăsimilor, reduce colesterolul din sânge și riscul de a dezvolta complicații aterosclerotice.
2. Ajută la eliminarea rapidă a simptomelor inflamației, cum ar fi durerea și slăbiciunea.
3. Normalizează sinteza ghrelinei de saturație hormonală, datorită căreia este posibil să se obțină o scădere a apetitului și modificări ale obiceiurilor alimentare. Cu o utilizare regulată, normalizează metabolismul energetic și ajută la reducerea greutății corporale.
4. Elimina toxinele si produsele metabolice din organism, are efect coleretic.
5. Afectează favorabil nivelul de glucoză din sânge.

Beneficii și prejudicii cicoare pentru persoanele de peste 50 de ani

Pe măsură ce organismul îmbătrânește, necesitatea cantității de vitamine și minerale se schimbă, este necesar să se abandoneze ceaiul și cafeaua datorită conținutului ridicat de cofeină din ele. Pentru adulți, este de preferat să utilizați o băutură pe bază de pulbere solubilă. Acest lucru va ajuta la prevenirea dezvoltării hipertensiunii arteriale, a anginei pectorale și la normalizarea profilului lipidic.

Ați putea fi interesat de:

Ce este util și dăunător pentru Kombucha pentru corpul uman, proprietățile sale (16 fotografii)
Mulți oameni au cel puțin o dată în viață au auzit despre existența așa-numitului Kombucha. De fapt, ciuperca japoneză este ...Citește mai mult ...

Caracteristicile vârstei și efectul cicoarei

După 50 de ani, un număr mare de oameni suferă de boli cardiovasculare. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, precum și potasiu și magneziu, are un efect protector capilar - întărește peretele interior al vaselor mici, reduce fragilitatea acestora, elimină sângerarea.

Un efect benefic asupra ritmului cardiac este de asemenea observat, cu utilizarea regulată a acestei băuturi este posibil să scăpați de tahicardie și tulburări de conducere. De asemenea, acest produs dilată vasele de sânge și accelerează fluxul sanguin, ceea ce ajută la eliminarea simptomelor hipertensiunii.

O importanță deosebită pentru vârstnici este efectul asupra metabolismului carbohidraților. După 50 de ani, incidența diabetului de tip 2 crește semnificativ. Cicoarea ajută la scăderea glicemiei. Datorită inulinei, procesul de absorbție a carbohidraților din tractul digestiv este accelerat, procesele de fermentare sunt eliminate.

Cerere pentru bărbați

Corpul masculin este mai puțin rezistent la stimuli externi, stresul constant și un stil de viață nesănătos provoacă dezvoltarea anginei pectorale, GB și a altor boli. Printre recomandările pentru utilizarea cicoarei:

1. Pentru a reduce riscul de complicații, cum ar fi accidentul vascular hemoragic și ischemic, tulburări tranzitorii în circulația cerebrală, infarct miocardic, cicoare, se recomandă utilizarea ca băutură tonică.
2. Acest produs întărește și corpul, ajută la creșterea stabilității fizice și emoționale, îmbunătățește concentrarea și memoria.

   

3. Pentru mulți bărbați de peste 50 de ani, problemele sferei sexuale și sexuale sunt familiare. După înlocuirea cafelei naturale cu cicoare, mulți dintre ei observă restabilirea funcției erectile, dorința sexuală crescută.
4. Băutura are, de asemenea, un efect diuretic, ajută la eliminarea rapidă a produselor metabolice din organism care au un efect toxic. Odată cu utilizarea prelungită, se remarcă capacitatea de a descompune și de a elimina depunerile de sare în rinichi și uretere.
5. Cu hiperplazia și prostatita prostatică, este posibil să eliminați durerea și disconfortul în timpul urinării.
6. Consumul unei băuturi de cafea din pudră de cicoare de către bărbații care au obiceiuri proaste ajută la îmbunătățirea stării de bine. La fumători, manifestarea de respirație este redusă, incidența și intensitatea atacurilor de tuse sunt reduse.
   ! interesant

   De asemenea, acest produs va ajuta la refacerea forței și a vitalității după consumul de alcool - trebuie doar să bea o cană de cicoare fierbinte cu zahăr dimineața pentru a atenua simptomele unei mahmureli.
   Acest lucru va ajuta la eliminarea rapidă a substanțelor toxice și la normalizarea livrării de glucoză în țesutul creierului.

Cerere pentru femei

Odată cu vârsta, modificările grave ale fondului hormonal apar în corpul unei femei, iar funcția ovariană scade. O scădere a nivelului de estrogen în sânge duce nu numai la o modificare a aspectului, dar poate provoca, de asemenea, o perturbare a stării de bine și apariția diferitelor boli.

Ați putea fi interesat de:

Crassula (bradul de bani) - proprietăți medicinale și contraindicații
Femeia grasă, de asemenea, este o crucula, este extrem de populară și trăiește în aproape fiecare casă și birou. Acesta este ...Citește mai mult ...

Cicoarea va ajuta să facă față multor condiții și să prevină unele boli:

1. Folosirea cicoarei zilnic va ajuta la normalizarea stării psihoemotionale, la eliminarea oboselii și la întoarcerea interesului pentru viață.
2. Spre deosebire de cafea, acest produs îmbunătățește starea de spirit și funcția cognitivă, fără a provoca insomnie.
3. Cicoarea afectează sinteza hormonului de sațietate, deci este un produs esențial pentru femeile care doresc să slăbească și să își schimbe preferințele gustului.

   

4. De mare importanță pentru femeile care iau cicoare este efectul său pozitiv asupra stării părului, a unghiilor și a pielii.Datorită conținutului ridicat de vitamine B, precum și magneziu și zinc, este posibil să eliminați fragilitatea crescută, căderea părului, strălucirea lor naturală. Pielea capătă un aspect sănătos și o strălucire.
5. În menopauză, femeile riscă să dezvolte boli cardiace și vasculare, care pot avea complicații, cum ar fi accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Pentru a stabiliza inima, a normaliza tensiunea arterială, trebuie să includă o băutură din rădăcinile de cicoare în dietă.
6. De asemenea, conține un număr mare de antioxidanți care protejează organismul de efectele factorilor adverse de mediu și reprezintă un mijloc de prevenire a neoplasmelor maligne.

Contraindicații pentru a lua cicoare solubilă și pentru a dăuna organismului

Pentru a nu vă răni corpul, cicoarea trebuie consumată cel mult de 3 ori pe zi. Este important să luăm în considerare astfel de caracteristici ale băuturii și efectele sale asupra organismului uman:

1. Aportul excesiv de lichide poate provoca umflarea, creșterea tensiunii arteriale, boli renale.
2. Acest produs nu aparține alergenilor puternici, însă, în cazuri rare, este posibilă dezvoltarea reacțiilor alergice sub formă de urticarie, mâncărimi ale pielii, roșeață. Persoanele cu dermatită atopică, astm bronșic, bronșită obstructivă cronică, reacții de hipersensibilitate ale unei geneze inexplicabile ar trebui să limiteze consumul.
3. Având în vedere proprietățile vasodilatante pronunțate ale cicoarei, nu trebuie să o utilizați în prezența unor astfel de patologii: hemoroizi, tromboflebite și complicații post-tromboflebite, vene varicoase ale extremităților inferioare, vene varicoase ale organelor pelvine.

   

4. În unele cazuri, o cantitate abundentă de astfel de băuturi instantanee poate provoca o exacerbare a bolilor cronice ale sistemului digestiv - gastrită, duodenită, esofagită, colită.
5. În bolile glandei tiroide, care sunt însoțite de un nivel ridicat de hormoni tiroidieni, cicoarea trebuie abandonată.
6. Sarcina și alăptarea nu sunt o contraindicație. Cu toate acestea, din cauza posibilelor reacții alergice, utilizați cu precauție. Substanțele active trec în laptele matern și, dacă sunt suprautilizate, pot provoca flatulență și colici intestinale la un nou-născut.

Utilizarea corectă a cicoarei

Nu este necesar ca persoanele sănătoase să limiteze consumul de cicoare, deoarece nu are proprietăți toxice. Deși acest produs este bogat în vitamine și substanțe biologic active, nu au existat cazuri de supradozaj. Majoritatea componentelor sunt solubile în apă, excesul lor este excretat în urină.

Selectarea și stocarea

Cel mai bine este să alegeți forme lichide de cicoare solubilă sub formă de concentrat sau sirop, deoarece în timpul procesului de producție produsul nu este prăjit și își păstrează proprietățile utile în întregime. Un astfel de produs are un gust puțin ca cafeaua, are o aromă foarte specifică. Forjarea este mult mai dificilă decât pulberea uscată.

Atunci când alegeți un magazin, este important să evaluați etanșitatea ambalajului și a compoziției. Produsul de calitate nu conține conservanți, arome, amidon, făină de orz. Cel mai bine este să acordați preferință produsului în borcane de sticlă transparente, deoarece în ele pulberea este protejată în mod fiabil de umiditate.

Mirosul este specific, nu cloying.

Reguli pentru prepararea unei băuturi sănătoase

Proprietățile organoleptice ale băuturii finite depind puternic de calitatea apei utilizate. Cel mai bine este să alegeți apă purificată, nu tare. Dacă pulberea este turnată cu apă clocotită, poate apărea un gust amar. De aceea, cel mai bine este să folosiți apă fiartă răcită la 70-80 grade.Pentru prepararea a 300 ml de băutură, sunt suficiente 2 lingurițe de pulbere sau granule.

Pentru a obține o aromă mai bogată, cicoarea se poate produce. Pentru a face acest lucru, se toarnă 30-50 g de pulbere cu apă rece, adusă la fierbere la foc mic, după formarea spumei, se toarnă în căni. Când se utilizează forme lichide, este necesar să se dizolve o cantitate mică de extract în apă fiartă, se amestecă bine. În unele cazuri, siropul este adăugat în cafea sau ceai.

Compatibilitatea cu alte produse și medicamente

Există un număr foarte mare de rețete pentru a face băuturi folosind cicoare solubilă, dar trebuie menționat că nu toate sunt la fel de utile:

1. Adăugarea de coacăz negru și gem de zmeură va crește proprietățile imunomodulatoare și antiinflamatorii ale acestui produs și va ajuta la eliminarea rapidă a simptomelor răcelilor și infecțiilor virale ale tractului respirator superior.
2. Atunci când utilizați cicoare cu lapte sau cremă de vacă, poate apărea deficiență de fier.

   

3. Cicoarea merge bine cu miere și alte extracte de plante. Atunci când pierdeți în greutate, cel mai bine este să folosiți un îndulcitor de legume - stevia. Această combinație afectează favorabil nivelul tensiunii arteriale, dă vigoare și bunăstare.

Întrebări comune

Cicoarea este una dintre cele mai răspândite băuturi din întreaga lume și este foarte apreciată datorită asemănării sale cu gust și aromă cu cafeaua. Cu o compoziție bogată în vitamine și un preț redus, este o componentă indispensabilă a dietei.