Cele mai bune rețete de pastă de roșii pentru iarnă acasă

Gustul pastă de tomate de casă nu poate fi comparat cu niciun produs de tomate de producție industrială. Recoltarea de tomate este un dressing excelent pentru borș, sos pentru chifteluțe, tocană în timpul iernii.

Gătitul este simplu, principalul lucru este să ai o dorință. Chiar și o femeie casnică aspirantă poate ocupa opțiunile detaliate de gătit.

Rețete populare de pastă de tomate la domiciliu

Pregătirea va dura 2-3 ore, procesul este lung, dar necomplicat.

Pasta de rosii tocata marunt

Pentru a evita pierderea timpului frecând fiecare roșie unsă, folosiți o mașină de tocat carne. Va dura o oră și jumătate pentru a vă pregăti.

ingrediente:

• roșii cărnoase - 4 kilograme;
• ceapa - 2 buc;
• un pahar de zahăr;
• 4 linguri de oțet;
• boabe de piper - 8 bucăți;
• usturoi - 4 cote;
• sare - 2 linguriță.

Procesul de gătit secvențial:

Pregătiți roșiile, usturoiul și ceapa. Grind legumele printr-un măcinător de carne. Puneți amestecul de roșii-picant în tigaie. Pune recipientul la foc lent, amestecând ocazional. Umiditatea ar trebui să meargă aproape toate. Disponibilitatea pastei este determinată de grosimea acesteia. Dacă țineți o lingură, nu va cădea, atunci este timpul să adăugați toate produsele rămase în gol. Fierbeți pasta pentru încă 5 minute, amestecând-o. După aceea, opriți căldura și răspândiți produsul de roșii pe bănci, rulați capacele metalice. Rotiți recipientul cu pastă de roșii din partea de jos pe capac, înfășurați o pătură sau o pătură. După răcire completă, duceți-o la subsol.

Paste de tomate prin Blender

Dacă bucătăria are un blender, atunci gătitul nu durează mult. Avantajul unui malaxor pe o mașină de măcinat cu carne este viteza de măcinare, precum și consistența rezultată. Dacă pastele prin măcinarea cu carne conțin bucăți mici, atunci prin mixer este o masă de pudră.

ingrediente:

• roșii - 3 kilograme;
• nouă la sută oțet - 4 linguri. l .;
• ¾ zahăr;
• paprika - 2 lingurițe;
• boabe de piper - 8 bucăți;
• sare - 25 de grame.

Procesul de gătit secvențial:

Se spală roșiile, se taie pe jumătate, se pun într-un blender și se macină la o stare uniformă. Puneți tigaia de roșii în tigaie. Puneți un foc lent. Când pasta se fierbe, adăugați alimentele rămase. Se fierbe pregătirea de tomate timp de o oră. În același timp, umpleți jumătate din celălalt vas cu apă, fierbeți-l. După expirarea timpului, puneți produsul finit în cutii sterilizate. Nu vă grăbiți să acoperiți rulourile. Așezați recipientul umplut într-o cratiță cu apă, sterilizați timp de 10 minute și apoi ridicați capacul. Întoarceți borcanele conservate și le înfășurați cu o pătură timp de o zi. Apoi duceți-l la subsol pentru depozitare.

Pasta de rosii fara otet

Se va dovedi dulce. Pentru a preveni stricarea, oțetul este înlocuit cu sare de masă obișnuită, ceea ce nu va permite pasta să se mucegai.

ingrediente:

• roșii suprapuse - 4 kilograme;
• ¾ cană de sare de masă;
• un pahar de zahăr;
• scorțișoară strivită - 2 linguriță;
• lingurita de coriandru;
• garoafa -12 bastoane;
• 2 pahare de apă.

Procesul de gătit secvențial:

Clătiți fructele, tăiați-le în felii, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă, puneți recipientul pe o sobă electrică sau pe gaz. După ce roșiile au fiert, se fierb 20 de minute. Apoi, aruncați roșiile într-un ciocănel, coajați felii. Se macină roșiile pe o sită sau se toacă pe un blender. Pune din nou amestecul pe aragaz, adaugă restul ingredientelor. Se fierbe pana se ingroasa. Urmează ambalarea ambalajului, sterilizați 10 minute în cuptor, rulați capacele.

Pasta de tomate într-un aragaz lent

Proprietarii multicookers pot folosi următoarea rețetă pentru gătirea pastelor din roșii.

ingrediente:

• roșii suprapuse - 4 kilograme;
• bec sau ceapă Crimeea - 2 buc .;
• usturoi - 8 cuișoare;
• otet de masă - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri. l .;
• sare de masă - 2 lingurițe;
• piper - 4 bucăți;
• ulei de floarea-soarelui - 10 linguri.

Procesul de gătit secvențial:

Turnați uleiul de floarea-soarelui în recipient din multicooker, puneți-l în dispozitiv și porniți încălzirea. În timp ce untul se încălzește, roșiile, ceapa, usturoiul, se mănâncă într-o stare ciudată, se utilizează un măcinător de carne sau un amestecător. Puneți produsele tăiate în ulei fierbinte, setați modul de stingere la o oră. La fiecare 15 minute, amestecați amestecul astfel încât umiditatea să plece mai repede. Când ultima dată când amestecați, adăugați restul ingredientelor. După aceea, păstrați preparatul sau utilizați-l imediat.

Pasta de tomate fără sterilizare (metodă rapidă)

Perioada de valabilitate a pastei fără sterilizare este înjumătățită. Prin urmare, utilizați produsul de roșii fierte timp de 6-8 luni. A se păstra la frigider sub capac închis.

ingrediente:

• tomate - un kilogram;
• Oțet de masă - 5 ml;
• 5 grame de sare;
• zahăr granulat - 10 grame;
• ½ linguriță. l. ulei de floarea-soarelui;
• ¼ linguriță sfărâmată de ardei roșu.

Procesul de gătit secvențial:

Grind roșiile într-un blender până când este netedă. Puneți într-o cratiță, puneți o sobă preîncălzită. Produsul de tomate trebuie să fiarbă, fierbe 10 minute, se adaugă restul produselor, cu excepția oțetului, se fierbe încă 30 de minute. Nu uitați să amestecați pastele. Adăugați oțet în masa pregătită, agitați și conservați.

Sfaturi pentru gătirea pastei de roșii

Roșiile bine selectate și pregătirea lor sunt cheia unei paste gustoase și groase.

• Alege fructele care nu sunt suculente, ci carne. Cu cât conțin mai puțin roșii de umiditate, cu atât mai groasă va fi pasta. Pentru prelucrare, folosiți următoarele soiuri: "Bull heart", "Mikado", "Kostroma", "Samara", "Nastya", "Urechea Oxului".
• Alegeti fructele coapte cand sunt complet saturate cu zahar si obtineti cea mai mare dulceata.

• Acoperiți pasta într-un recipient de sticlă cu volum mic. În primul rând, este convenabil să deschideți un borcan mic și să-l utilizați imediat, dar cel mare va rămâne, agățat de loc în frigider. În al doilea rând, nu utilizați imediat un borcan mare de paste și, după un timp, chiar și în frigider, se va deteriora.
• Asigurați-vă că sterilizați recipientele de sticlă înainte de conservare, pentru a distruge toate bacteriile și ciupercile care pot rămâne pe maluri.
• În plus față de condimentele obișnuite, cum ar fi piperul negru și sarea, adăugați o varietate de condimente pe care le place cu adevărat.
• Depozitați pastele de casă într-o cameră rece, fără soare directă mai mult de un an. Locul ideal este o pivniță sau un subsol unde temperatura aerului nu depășește + 10 ° C.

Homemade pasta de tomate nu va adăuga numai feluri de mâncare de gust excelent, ci și umple corpul cu vitamine. Bon apetit!