Cum să gătești ciuperci ciuperci și cât timp este nevoie (+18 foto)?

Fanilor unei vânătoare „liniștite” le este greu să treacă pe lângă ciuperci mici, cu pălării rotunde care cresc în grupuri, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece ciupercile cu miere sunt foarte aromate și gustoase. Au câștigat inima nu numai culegătorilor de ciuperci, ci și bucătari, deoarece gustul delicat este bine cu multe produse și pot adăuga cu ușurință originalitatea în cea mai simplă farfurie. Dar pentru ca gustul mâncărului să nu dezamăgească, trebuie să știi cum să gătești și să prăjești ciupercile cu ciuperci.

Caracteristici ale vizualizării și proprietăți utile

Ciupercile cu miere aparțin familiei Fizalakrievye și au mai multe specii care diferă nu numai din caracteristicile lor externe și locul de creștere, dar și din gust. În ciuda unor diferențe, toate speciile au trăsături comune:

Nuanța pălăriei depinde de locul de creștere a agariului mierii și variază în cadrul culorii crem și roșu. Ciupercile de toamnă sunt foarte populare printre experții culinari, deoarece această specie specială este considerată cea mai delicioasă și aromată din familia sa. De asemenea, soiurile genului includ deschideri de iarnă, vară și pajiști.

Corpul fructelor conține multe oligoelemente utile necesare funcționării normale a organismului, inclusiv fosfor, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, zinc, precum și aminoacizi valoroși și fibre. În plus, produsul conține vitamine B și vitamina C, E și PP.

Timp de gătit cu ciuperci

Datorită faptului că ciupercile sunt un aliment destul de complex pentru stomac, ele nu pot fi consumate crude. De aceea, chiar înainte de coacere, congelare, decapare și alte tipuri de prelucrare, se recomandă prepararea lor.

Pregătirea ciupercilor pentru tratamentul termic

Înainte de a continua direct la gătirea produsului, acesta trebuie sortat, îndepărtat eșantioanele putrede și afectate de viermi.

Dacă pe corpul fructelor există zone minore răsfățate, atunci pot fi tăiate, lăsând o parte sănătoasă. De asemenea, este recomandat să tăiați puțin piciorul lung, în special în ceea ce privește partea care a fost cufundată în pământ. Pentru îndepărtarea mai detaliată a reziduurilor de pe suprafață, produsul poate fi curățat cu atenție cu un cuțit, îndepărtând doar murdăria.

În continuare, ciupercile trebuie spălate complet sub apă curgătoare. Dacă după spălare, tot gunoiul nu a fost îndepărtat, corpurile de fructificare pot fi înmuiate în apă cu adăugare de sare. Întrucât agaricele cu miere sunt absorbite rapid de apă, acestea nu trebuie păstrate în apă mult timp, înmuierea timp de 20-30 de minute este suficientă.

Principii generale

Mulți sunt interesați de întrebarea, cât durează pentru a găti ciuperci, astfel încât să nu-și piardă gustul plăcut. Dacă după gătit, produsul nu va trece printr-un alt tip de prelucrare, atunci trebuie gătit până la fiert, care durează în medie 30 de minute.

„Recolta” spălată și curățată de murdărie este scufundată în apă clocotită sărată timp de 5 minute. Apoi se scurge apa, iar produsul se spală sub apă curentă. În continuare, ciupercile cu miere trebuie să fie așezate din nou în apă clocotită cu sare cu sare încă 25 de minute.Spuma care se formează în timpul procesului de gătit trebuie îndepărtată.

Înainte de prăjire și coacere

Înainte de prăjire, este recomandat să gătiți produsul timp de 20 de minute, în două etape, unde prima etapă durează 5 minute, iar a doua durează 15 minute. Între etape este necesară înlocuirea apei cu apă curată și clătirea ciupercilor. În acest caz, nu este nevoie să gătiți ciupercile până când sunt fierte complet, deoarece mai târziu va urma un alt tratament termic. Prin urmare, timpul de gătire este redus cu 10 minute.

Înainte de coacere, ciupercile sunt fierte, cât și înainte de prăjire. Deoarece produsul va fi copt, acesta poate fi fiert până la jumătate fiert, deci 20-25 de minute vor fi suficiente.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Înainte de decapare

Înainte de sărare, produsul necesită un tratament termic complet, astfel încât timpul de gătire este întârziat cu 45 de minute.

Deschiderile sunt așezate în apă clocotită cu sare și fierte timp de 5 minute, după care apa este scursă și produsul este transferat în apă curată și rece. În a doua apă, „recolta” este gătită timp de 35-40 de minute. Odată ce ciupercile se așează pe fundul tigaiei, acestea pot fi scoase de pe foc.

Înainte de îngheț

Înainte de a îngheța un produs, acesta poate fi fiert în două moduri. Prima metodă nu este diferită de metoda de gătit înainte de decapare, dar a doua metodă are propriile sale caracteristici.

Pentru a face acest lucru, ingredientul principal este introdus într-un recipient cu apă sărată rece și dus la fierbere la foc mediu. După aceea, trebuie să fie fiert încă 60 de minute.

Cum să gătești ciuperci?

Multe gospodine care nu s-au întâlnit anterior cu ciuperci de gătit sunt interesate de cum se potriveste corect, rapid și cel mai important, prăjesc delicios acest produs și gătesc alte feluri de mâncare din ciuperci cu miere fiartă.

Prăjim ciupercile într-o tigaie

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ciuperci fierte - 700 g;
• ceapă - 1 buc .;
• unt pentru prajire;
• sare și alte mirodenii după gust.

Timp de gătit: 20-25 minute.

Ceapa se taie cubulete mici și se prăjește în ulei până se rumenesc. Ingredientul principal, la rândul său, este prăjit într-o tigaie separată, în unt timp de 5 minute. După aceea, conținutul a 2 tigăi este combinat, amestecat și prăjit pentru încă 5 minute. După stingerea focului, se adaugă sare și alte mirodenii după gust. Vasul este gata de servit.

Ciupercile prăjite merg bine cu cartofi, orez și paste. Unele gospodine, după prăjire, recomandă tocanarea produsului în smântână cu adaos de usturoi și alte condimente picante. Crema acută va face ca gustul mâncărului să fie mai moale și mai proaspăt, iar usturoiul îi va adăuga condiment și pică.

Mâncăruri populare cu fructe fierte

Pentru a prepara salata de ciuperci vei avea nevoie de:

• ciuperci fierte - 300 g;
• file de pui fiert - 300 g;
• nuci - 100 g;
• ouă (pre-fiert) - 3 buc .;
• maioneza - 100 g;
• sare - ½ lingură. l.

Ciupercile cu miere și pui trebuie tăiate în cuburi mari sau felii. În continuare, tăiați ouăle în cubulețe.

După ce toate ingredientele fierte s-au tăiat, puteți începe să tocați nuci (ar trebui să fie zdrobite la o stare de firimituri). Un polizor de cafea sau un blender este perfect pentru acest luc În absența acestor dispozitive, puteți utiliza un știft și să derulați literalmente piulițele. Toate produsele zdrobite sunt condimentate cu maioneză, sărate și amestecate. Felul de mâncare poate fi servit pe salată.

Răspunsuri la întrebări comune

Ciupercile cu miere sunt ciuperci aromate care vor deveni un decor delicios pentru orice masă. De la ei puteți găti supe, salate, caserole și alte preparate sănătoase.